Cake cacao courgette

Voici la recette du cake léger au cacao et courgette, un délicieux gâteau peu calorique, sans matière grasse, facile et simple à réaliser, imbibé d’un sirop cacao et décoré d’une ganache montée chocolat au lait. Idéal pour faire manger des légumes aux enfants de manière incognito !

La ganache montée chocolat au lait : (à préparer la veille)

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat au lait (pour moi le Jivara 40% de chez Valrhona)
  • 150 g de crème liquide à 35%

La veille, concassez le chocolat et faites bouillir la crème.
Versez la sur le chocolat, mélangez, puis placer une nuit au réfrigérateur.
Le jour même, monter la crème au chocolat à l’aide d’un robot pâtissier muni d’un fouet et placez la dans une poche munie douille cannelée ou celle de votre choix

Le sirop cacao :

Ingrédients :

  • 100 g d’eau
  • 25 g de sucre semoule
  • 5 g de cacao en poudre

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre et le cacao en poudre. Réservez.

Le cake cacao courgette :

Ingrédients pour un moule à cake rectangulaire (10 parts) :

  • 200 g de farine ·
  • 35 g de cacao amer ·
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 250 g de courgettes épluchées et râpées
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait demi – écrémé
  • 1 g de vanille en poudre.

Préparation :

Préchauffez le four en mode chaleur tournante à 180°C.
Dans un bol, mettez la farine, la levure, le cacao puis mélangez.
Ajoutez la vanille en poudre et le sucre et mélangez.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait puis ajoutez progressivement le mélange du premier bol jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez ensuite les courgettes râpées et mélangez à la maryse.
Versez la pâte dans un moule à cake (de dimensions 24 cm par 9 cm).
Enfournez pour 45 min.
(Pour savoir si votre cake est cuit, plantez une lâme de couteau, elle doit ressortir propre). A la sortie du four, imbibez le cake de sirop cacao.
Laissez ensuite votre cake refroidir puis le démouler.
Décorez ensuite avec la ganache montée au chocolat au lait.

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