Cookies aux deux chocolats (ou plus selon vos goûts) recette de Cyril Lignac

Pour 20 pièces environ
Préparation : 50 min
Cuisson 15 min

Ingrédients :

– 120 g de sucre cassonade
– 120 g de sucre semoule
– 300 g de farine T45
– 6 g de levure chimique
– 175 g de beurre doux
– 75 g d’oeuf
– 190 g de chocolat au lait (pour moi le jivara de chez Valrhona)
– 190 g de chocolat noir  (pour moi le caraïbe de chez Valrhona ou les pépites de chocolats noirs de 

chez Weiss)

Pâte à cookies

Dans la cuve d’un robot muni de la feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis l’oeuf petit à petit.
Incorporez ensuite les chocolats coupés en petits morceaux et mélangez délicatement.
Sur votre plan de travail, disposez votre pâte afin de fourner un boudin de 4/5 cm de diamètre.
Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 minutes.

Cuisson

Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante.
Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur (plus ou moins suivant la taille des cookies que vous souhaitez obtenir).
Disposer vos cookies bien espacés sur un tapis silpat (ou du papier cuisson si vous n’avez pas) posé sur une grille perforée.

Enfournez pour 15 min (adaptez suivant votre four et la cuisson des cookies que vous aimez)
Laissez refroidir.

Petit plus :
– vous pouvez personnaliser ces cookies avec 100% de chocolat noir, ou lait, ou faire aux 3 chocolats, etc …
– vous pouvez utiliser un cercle (diamètre 8mm) ou en forme de coeur ou autre si vous le souhaiter des la sortie du four.

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