Brownie chocolat amandes

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir (pour moi le caraibe 66% de chez Valrhona ou le Tribago 64 % de chez Weiss)
  • 100 g d’amandes effilées
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 0,5 g de cannelle en poudre

Moule utilisé

Moule tortaflex carré de Silikomart de 18 cm de côté
(ou un moule à manquer diamètre 20 cm)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 ° C en chaleur tournante.
  • Cassez le chocolat en morceaux (si besoin) et faites le fondre au bain marie. Réservez.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les amandes en les remuant constamment, puis laissez les refroidir.
  • Dans le bol du robot, à l’aide du fouet, travaillez le beurre pour le rendre crémeux, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Continuez à bien mélanger le tout.
  • Incorporez la farine, mélangez.
  • Incorporez les oeufs, mélangez.
  • Incorporez le chocolat fondu, mélangez.
  • Incorporez les amandes bien dorées et mélangez délicatement à la maryse.
  • Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 min. 10 min avant la fin de cuisson, vous pouvez le parsemer de quelques amandes effilées en décoration.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

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