Clafoutis aux cerises

C’est la recette de ma maman avec laquelle elle avait l’habitude de nous régaler …
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients
(pour un moule de 24 cm de diamètre, soit 6/8 personnes)

farine T 45 : 100 g
sel : 2 g
sucre à la vanille Beghin Say : 90 g
oeufs : 3 (soit environ 150 g)
lait : 250 g
crème fleurette : 20 g
beurre : 80 g + QS pour le moule
rhum ambré : 10 g
cerises (aigres pour moi) : 600 g
sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé pour la finition.

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C en chaleur tournante.
Faire fondre le beurre pour le rendre noisette. Réserver.
Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélanger.
Incorporer les oeufs et mélanger au fouet.
Ajouter le lait petit à petit pour bien délayer l’ensemble.
Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter la créme et le beurre fondu. Mélanger.
Beurrer le moule et le fariner légèrement (inutile si c’est un moule en silicone).
Verser la pâte délicatement.
Ajouter les cerises.
Cuire environ 45 min. A mi cuisson parsemer le dessus de sucre vanillé.
Laisser refroidir, démouler et saupoudré de sucre glace si vous le souhaiter.

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