Tigré chocolat

recette de Cyril Lignac issue de son livre La Pâtisserie Pour 6/8 personnesPréparation : 30 min cuisson : 15 min Moule utilisé : pavocake 1°) Appareil à financier au chocolat Ingrédients beurre doux : 80 g poudre d'amande : 50 g sucre glace : 145 g farine T45 : 55 g levure chimique : 2... Lire la Suite →

Clafoutis aux cerises

C'est la recette de ma maman avec laquelle elle avait l'habitude de nous régaler ...Préparation : 10 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre, soit 6/8 personnes) farine T 45 : 100 g sel : 2 g sucre à la vanille Beghin Say : 90 g oeufs : 3... Lire la Suite →

Barquette chocolat noisette de François Perret

Recette issue du super livre Instants Sucrés de François Perret J'ai utilisé les moules barquettes du kit Lovissimo de Silikomart ProfessionnelPréparation : 40 minCuisson : 22 min Ingrédients (pour 8 barquettes de 77 mL) : LE SABLE BRETON : farine type T55 : 150 g levure chimique : 2 g beurre pommade : 200 g... Lire la Suite →

Gaufres liégeoises de Pierre Hermé

Cette recette est issue du magazine Fou de Pâtisserie #40. Préparation : 30 min.repos : 2h30 cuisson : 2 min Gaufrier utilisé : Le Lagrange gaufrier premium, mode croustillant, couleur II Pour 16 gaufres diamètre 8 cm. Ingrédients : farine de gruau t 45 : 150 gfarine t55 : 150 gSucre semoule : 25 g... Lire la Suite →

Crêpes au chocolat

Ingrédients : (pour une douzaine de crêpes) 50 g de beurre230 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré (le Vanhouten pour moi)25 g de cassonade1 g de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à défaut)1 pincée de sel3 oeufs 500 mL de lait demi - écrémé 15 mL... Lire la Suite →

Crêpes

Ingrédients : (pour une douzaine de crêpes) 50 g de beurre250 g de farine 25 g de cassonade1 g de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à défaut)1 pincée de sel3 oeufs 500 mL de lait demi - écrémé 15 mL de Rhum brun QS d'huile pour la poêle Préparation : Faire... Lire la Suite →

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